Gulai Kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Sumatera. Gulai Kambing biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara perkawinan atau perayaan lainnya. Gulai Kambing memiliki cita rasa yang sangat khas dengan kombinasi bumbu-bumbu rempah-rempah yang membuatnya menjadi sangat lezat.

Untuk membuat gulai kambing yang enak, tentu saja dibutuhkan resep yang tepat. Resep Gulai Kambing harus mengandung beragam bumbu-bumbu yang akan memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep Gulai Kambing yang bisa anda coba di rumah.

Bahan Utama :

  • 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
  • 1 liter santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/4 sdt pala
  • 1 buah kemiri, sangrai

Cara Membuat Gulai Kambing :

  1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
  6. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat dan sajikan.

Tips Membuat Gulai Kambing :

  • Pilih daging kambing yang masih segar agar hasilnya lebih lezat dan tidak memiliki aroma yang terlalu kuat.
  • Gunakan santan kental agar kuah gulai menjadi lebih gurih dan kental.
  • Jika anda ingin rasa pedas yang lebih, tambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera.
  • Pastikan untuk memasak dengan api kecil agar daging kambing menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.

Itulah resep Gulai Kambing yang bisa anda coba di rumah. Dengan bumbu-bumbu rempah-rempah yang kaya, Gulai Kambing pasti akan menjadi hidangan yang sangat istimewa bagi keluarga anda. Selamat mencoba