Resep sayur daun singkong kuah santan yang akan kami bagikan ini sangat mudah untuk dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daun singkong, cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 1 liter santan kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk-aduk hingga layu.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus tadi, aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan bumbu jika perlu.
- Masak hingga sayur matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.
Sayur daun singkong kuah santan sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat atau lontong. Hidangan ini juga bisa disajikan sebagai menu pelengkap dalam acara-acara khusus seperti arisan, hajatan, atau makan malam keluarga.
Selain memiliki rasa yang lezat, sayur daun singkong kuah santan juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Daun singkong mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan, serta vitamin A, C, dan K yang baik untuk kesehatan kulit dan mata. Santan kelapa juga mengandung lemak sehat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Demikian resep sayur daun singkong kuah santan yang bisa kami bagikan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. Selamat menikmati hidangan yang lezat dan sehat ini bersama keluarga tercinta.
