Mie ayam adalah salah satu makananhas Indonesia yang sangat populer, terama di daerah Jawa. M ayam biasanyaajikan dengan toppingam suwir yang telah dibumbui dengan kecap manis dan rempah-rempah. Namun, ada variasi mie ayam yang lebih unik yaitu menggunakan ceker sebagai toppingnya. Ceker atau kaki ayam memang dikenal memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Resep ceker kecap untuk mie ayam ini tentu akan menambah kelezatan mie ayam yang anda buat.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ceker kecap untuk mie ayam adalah sebagai berikut:
- 500 gram ceker ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah pertama dalam membuat resep ceker kecap untuk mie ayam adalah dengan membersihkan ceker ayam terlebih dahulu. Potong bagian kuku dan bersihkan seluruh bagian ceker hingga tidak ada lagi kotoran yang menempel. Setelah itu, rebus ceker ayam dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air bersih, rebus kembali hingga ceker empuk.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ceker ayam yang telah direbus tadi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan air kedalam wajan dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak lengket di dasar wajan. Setelah kuah mengental dan ceker matang, angkat dan sisihkan.
Sajikan ceker kecap untuk mie ayam di atas mie ayam yang telah disajikan dengan taburan daun bawang yang sudah diiris halus. Ceker kecap untuk mie ayam ini siap dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam yang lezat dan menggugah selera.
Resep ceker kecap untuk mie ayam ini bisa menjadi alternatif topping mie ayam yang berbeda dari yang lain. Ceker ayam yang kenyal dan bumbu kecap yang manis gurih akan menambah kelezatan mie ayam kesukaan Anda. Selamat mencoba!
